100% iberischer Schinken aus Eichelmast

Mit Eicheln gefütterter 100% iberischer Schinken (Guijuelo, Salamanca) mit 24 Monaten Reifezeit.  Es handelt sich um sorgfältig ausgewählte Stücke von Tieren, die in Freiheit auf Weiden aufwachsen und mit Eicheln und Weidegräsern gefüttert werden, die die endgültigen Eigenschaften des Produkts prägen werden. 

Guijuelo ist dank seines Klimas mit heissen Sommern und milden Wintern und seinen ausgedehnten Weideflächen, auf denen die Schweine grasen, eines der wichtigsten Anbaugebiete für iberischen Schinken aus Eichelmast. Darüber hinaus verleiht das Futter dem Schinken den für iberischen Eichelschinken so charakteristischen Geschmack, mit einem intensiven iberischen Aroma mit fruchtigen Noten. Das Fleisch hat eine dunkelrote Farbe und das Fett ist weiss, rosa und durchsichtig, hat eine geschmeidige Textur und ein intensives Aroma.

Ungefähres Gewicht: 5 kg